Zagorjela hrana uzrokuje rak, mit ili činjenica?
, Jakarta - Ponekad slučajno ostavite kuhanu hranu predugo i na kraju postoje neki dijelovi koji su pougljeni, posebno meso. Ipak, neki ljudi misle da pougljena hrana može dati drugačiji okus i osjećati se hrskavijom. Međutim, mnogi ljudi ne znaju da zagorjela hrana može uzrokovati rak.
Međutim, kako prekuhana hrana može uzrokovati rast stanica raka u tijelu? Koliko visoka može uzrokovati da osoba razvije poremećaje raka? Je li to samo mit koji se širi bez ikakvog medicinskog objašnjenja? Da biste saznali više o tome, recenziju možete pročitati ovdje!
Pročitajte također: Hrana koja može povećati rizik od obolijevanja od raka
Zagorjela hrana može uzrokovati rak
Kada slavite jelo s roštilja ili jedete hranu u restoranu sve što možeš pojesti , ponekad se neka hrana, posebno meso, prekuha ili zagori jer ima puno posla. Neki ljudi još uvijek jedu meso, iako izgleda zagoreno. Zapravo, ispostavilo se da je jedenje ugljenisane hrane jedan od uzroka raka.
Općenito, hrana kuhana na visokim temperaturama može formirati određene molekule zvane akrilamid. Ovi sadržaji su kemikalije koje imaju toksična i kancerogena svojstva u industrijskom sektoru. Kada uđe u tijelo, akrilamid se može pretvoriti u glicidamid koji može oštetiti DNK. Nekontrolirani rast stanica zbog oštećenja DNK može dovesti do raka.
Akrilamid nastaje reakcijom između prirodne aminokiseline asparagina i nekih prirodnih ugljikohidrata. Ove sastojke ne možete pronaći u sirovoj ili kuhanoj hrani. Osim toga, manje je vjerojatno da će mliječni proizvodi, meso i riba sadržavati ove štetne tvari. Međutim, to može uzrokovati nepravilna obrada. Akrilamid također može ući u tijelo prilikom pušenja duhana.
Onda, koji je najbolji način kuhanja?
Možete primijeniti "zlatno pravilo" koje su predložili mnogi medicinski stručnjaci, a to je kuhati hranu dok ne postane žuta, a ne smeđa ili crna. To ograničava stvaranje akrilamida, čak i ako ga kuhate na preniskoj temperaturi. Međutim, još jedan loš učinak koji se može pojaviti je da se bakterije ne ubijaju, pa postoji veći rizik od trovanja hranom.
Pročitajte također: Je li istina da prerađena hrana uzrokuje rak dojke?
Ako i dalje imate pitanja o hrani koja može uzrokovati rak ili drugim stvarima vezanim za opasne bolesti, liječnik iz spremni pomoći bilo kada i bilo gdje. Vrlo je lako, jednostavno preuzimanje datoteka primjena u pametni telefon koju svakodnevno koristite za lak pristup tom zdravlju!
Osim akrilamida, možete biti izloženi velikom riziku od raka zbog kemijskog sadržaja PAH-a i HAC-a. Evo objašnjenja:
Prilikom kuhanja mesa postoje dvije različite kemikalije koje se pojavljuju kada se meso kuha. Prvi od njih su policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) koji nastaju kada mast i voćni sokovi kapaju na vatru tijekom prženja, pečenja na žaru ili pečenja mesa. Ostali kemijski sastojci su heterociklički amini (HAC) koji nastaju reakcijama između molekula, uključujući aminokiseline i šećere.
HAC nastaje kada je meso dugo izloženo visokim temperaturama. Što se proces kuhanja dulje provodi, to je sadržaj veći. Trik je u zagrijati meso u mikrovalna kratko prije kuhanja na jakoj vatri. Tako da se vrijeme kuhanja može smanjiti, a proizvedeni HAC smanjuje.
Pročitajte također: 5 navika koje izazivaju rak mozga
Stoga je uvijek dobro biti oprezan pri obradi hrane kako biste izbjegli zagorjevanje dijelova. Na taj način možete smanjiti rizik od zagorene hrane koja može uzrokovati rak. Svi znaju da je rak opasna bolest, stoga je uvijek izbjegavajte.
