To su bakterije koje uzrokuju trovanje hranom
, Jakarta – Bakterijsko trovanje hranom može uzrokovati neugodne simptome, poput povraćanja, proljeva, bolova u trbuhu i groznice. Bakterije Campylobacter je čest uzrok trovanja hranom.
Kontaminirana perad, meso i mlijeko izvor su infekcije. Potrebno je oko 3 dana da se razviju simptomi proljeva, grčeva u želucu i vrućice. Osim toga, postoje i bakterije Campylobacter dio je normalne flore koja živi u crijevima zdravih pilića i drugih životinja.
U tvornici, kada se kokoš ubije i zgnječi, sadržaj njezinih crijeva, uključujući Campylobacter , može doći u dodir s kožom ptice. To znači da sirovo pileće meso može biti kontaminirano Campylobacter .
Kako zaštititi hranu od Campylobacter?
Campylobacter Osjetljive su na toplinu, pa će je pravilno kuhanje piletine ubiti i meso učiniti sigurnim za jelo. Ako se piletina servira nedovoljno pečena, onda Campylobacter može preživjeti i biti pojeden s kokošima.
Pročitajte također: Prevladajte trovanje hranom uz ove savjete
Nakon što se bakterije progutaju, razmnožavaju se u crijevima osobe i uzrokuju bolest poznatu kao trovanje hranom. Potrebno je oko 3 dana da se razviju simptomi proljeva, grčeva u želucu i vrućice. Bolest traje između 2 dana i tjedan dana.
Unakrsna kontaminacija je prijenos mikroba iz sirove hrane u pripremljenu i kuhanu hranu, a može se dogoditi:
Dodirivanje ili prskanje sirove hrane na kuhanu hranu
Pribor ili površine koje dodiruju sirovu hranu, a zatim se koriste za kuhanu hranu
Ljudi dodiruju sirovu hranu rukama, a zatim drže kuhanu hranu
Kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju, važno je održavati dobru higijenu kuhinje, kao što je odvojeno pohranjivanje sirove i kuhane hrane, kao i dobra osobna higijena pravilnim pranjem ruku i vezanjem kose.
Pročitajte također: Nemojte paničariti! Ovo je pravi način za prevladavanje trovanja hranom kod djece
osim Campylobacter Postoje i druge vrste bakterija na koje treba paziti kako biste spriječili trovanje hranom, uključujući:
E coli
Većina sojeva E. coli je bezopasna za ljude. Međutim, postoje neki od kojih se možete razboljeti. Ova vrsta obično kontaminira sirovo ili nedovoljno kuhano meso tijekom obrade, pa su namirnice poput mesnih okruglica, mljevenog mesa ili pljeskavica posebno ranjive. E. coli također može kontaminirati nepasterizirano mlijeko.
Šigela
Shigella može kontaminirati hranu ako je oprana zaraženom vodom, kao što je salata u vrećicama ili povrće koje je kontaminirano na polju. Shigella se također može širiti s osobe na osobu.
Pročitajte također: Evo kako ispravno spriječiti botulizam
Listeria
Listeria može kontaminirati različitu hladnu i pripremljenu hranu. Konzumacija može uzrokovati listeriozu. Hrana uključuje mekane sireve, dimljeni losos, prethodno zapakirane sendviče, maslac, plantaine i kuhane kotlete. Listeriozi su posebno sklone trudnice, te se iz tog razloga preporuča da žene tijekom trudnoće izbjegavaju određenu hranu.
salmonela
Živeći u crijevima mnogih domaćih životinja, bakterije salmonele mogu kontaminirati sirova jaja, mlijeko i perad. Salmonela se može prenijeti s osobe na osobu kroz lošu higijenu. Infekcija salmonelom jedan je od najčešćih uzroka trovanja hranom u Americi.
Ako imate zdravstvenih problema, ne ustručavajte se pitati liječnika putem aplikacije . Možete kontaktirati liječnika putem Video/glasovni poziv i razgovor bilo kada i bilo gdje. Dođi, preuzimanje datoteka sada i na App Store i Google Play.
