Prednosti kukuruznog brašna za osobe na bezglutenskoj prehrani
Jakarta - Jeste li ikada čuli za dijetu bez glutena? Zapravo, što je gluten? Gluten je izraz za vrstu proteina sadržanog u pšenici. Poput ljepila, gluten služi za držanje sastojaka hrane zajedno i održavanje njihovog oblika. Ova funkcija je potrebna pekaru, kako bi tijesto postalo elastično, žvakavo i širilo se.
Međutim, neki ljudi ne mogu pravilno probaviti protein glutena, na primjer, oni s celijakijom. Zato su osobe s celijakijom dužne slijediti dijetu ili dijetu bez glutena. Pa, kukuruzno brašno ili kukuruzni škrob mogu biti rješenje za one koji su na ovoj dijeti.
Pročitajte također: Mitovi i činjenice o hrani bez glutena
Kukuruzno brašno za osobe na bezglutenskoj dijeti
Kukuruzno brašno se često koristi kao sredstvo za zgušnjavanje u raznim juhama. Sa zdravstvene perspektive, kukuruzno brašno može biti siguran izvor glukoze za osobe s netolerancijom na gluten i celijakijom. To je zato što kukuruzno brašno ne sadrži gluten.
Na tržištu se proizvodi s oznakom "bez glutena" obično izrađuju od kukuruznog brašna ili drugih vrsta brašna koje ne sadrže gluten. Proizvod je obično kruh ili rezanci, koji se obično prave od pšeničnog brašna. Pa, za ljude koji su na bezglutenskoj dijeti, takvi proizvodi mogu biti alternativa.
No, osim onih od kukuruznog brašna, zapravo postoji mnogo zdravih namirnica koje ne sadrže gluten. Na primjer, voće, povrće, jaja, meso, riba, riža i mlijeko. Dakle, nema potrebe za brigom ako morate ići na bezglutensku dijetu, jer postoji mnogo drugih zdravih namirnica koje su sigurne za konzumaciju.
Ako nisu označeni bez glutena, neki prehrambeni proizvodi koje treba izbjegavati su kruh, kolači, slatkiši, žitarice, pomfrit, pakirani umak od čilija i preljev za salatu. Ti različiti prehrambeni proizvodi mogu imati miješane sastojke koji sadrže gluten u njihovoj preradi.
Pročitajte također: Gluten može biti štetan za zdravlje tijela, evo objašnjenja
Kako živjeti bezglutensku dijetu
U principu, način na koji se ide na dijetu bez glutena je da ne jedete hranu koja sadrži gluten. Kao što je ranije objašnjeno, gluten je protein sadržan u pšenici. Osim toga, gluten se također može naći u raži i ječmu.
Zato treba izbjegavati pekarske proizvode, peciva, tjesteninu, žitarice, umake, sladove, juhe koje sadrže roux, kvasac i pivo ako želite ići na dijetu bez glutena. Međutim, prilično je teško znati da hrana sadrži gluten ili ne.
To je zato što gotovo sva pakirana hrana na tržištu sadrži gluten. Osim toga, smrznuti pomfrit ili proizvodi od kobasica također često dodaju gluten u procesu obrade.
Unatoč tome, hrana koja ne sadrži gluten već je prilično dostupna na tržištu. Dakle, ako želite jesti kruh, ali ste na dijeti bez glutena, samo potražite kruh koji ima oznaku " bez glutena " Osim toga, možete odabrati hranu napravljenu od drugih žitarica, kao što su kukuruzno brašno, riža, soja i tapioka.
Dakle, zapravo podvrgnuti se bezglutenskoj dijeti nije teško, jer još uvijek postoji mnogo izbora hrane koja se može konzumirati. Osim toga, također povećajte potrošnju svježe hrane, poput povrća i voća, orašastih plodova, jaja, nemasnog mesa i nemasnih mliječnih proizvoda kako bi prehrana ostala uravnotežena.
Pročitajte također: Živjeti na bezglutenskoj prehrani, koje su prednosti za zdravlje?
Izbjegavajte konzumaciju prerađene hrane, smrznute hrane i grickalica kao što je čips. Ako želite odabrati međuobrok, možete potražiti onaj koji ima oznaku bez glutena ili onaj koji je napravljen od kukuruznog brašna, rižinog brašna i brašna od tapioke.
Za više informacija o bezglutenskoj prehrani možete pitati liječnika u aplikaciji . Liječnik može predložiti ispravnu prehranu u skladu s stanjem, a koje se opcije hrane mogu konzumirati detaljnije.
