Enoki gljiva uzrokuje izbijanje listerije, evo činjenica
Jakarta - Ljubiteljima hrane u stilu sukija zasigurno nisu strane enoki gljive. Da, ova bijela i mala gljiva često se koristi kao dodatak jelima od gulaša. No, Ministarstvo poljoprivrede je putem Centra za diverzifikaciju potrošnje i sigurnost hrane nedavno uništilo proizvode od gljiva enoki na tržištu.
Razlog je zato što se vjeruje da je gljiva enoki uzrok izbijanja listerije ili listerioze. U ožujku 2020. enoki gljive koje sadrže bakterije Listeria monocytogenes 4 osobe su umrle, a 30 osoba je na intenzivnoj bolnici.
Pročitajte također: Čuvajte se opasnosti od listerioze, evo što trebate znati
Činjenice o Enoki gljivama uzrokuju izbijanje listerije
Listerija ili listerioza je bolest putem hrane ili se prenosi putem hrane koja je kontaminirana bakterijama Listeria monocytogenes . Ova bolest može uzrokovati simptome slične gripi, a to su groznica, glavobolja, bol u leđima, zimica, mučnina, povraćanje i proljev. Ako se ne liječi odmah, ova bolest može uzrokovati komplikacije kao što su bakterijemija i meningitis.
Evo nekoliko činjenica o enoki gljivi koja je uzrok izbijanja listerije:
1. Gljive dolaze iz Koreje
Vjeruje se da izbijanje listerije potječe od enoki gljiva koje proizvodi Sun Hong Foods iz Koreje. Nakon što je došlo do izbijanja i ubilo 4 osobe, Sun Hong Foods je odmah povukao sve enoki gljive s tržišta. Američka uprava za hranu i lijekove također apelirao na ljude koji imaju enoki gljive s brendom Sun Hong Foods da ih ne konzumiraju iako su svježe.
2. Porijeklom iz Azije
Nije ni čudo što se enoki gljive često koriste u orijentalnim jelima, poput japanskih i korejskih jela. Jer, gljive imaju latinski naziv Flammulina velutipes Ovo je doista porijeklom iz Azije, točnije iz Japana i Koreje. U Kini se enoki gljive zovu po imenu jingu , a u Vijetnamu se spominje kao tramvajski kombi ili kim cham .
Pročitajte također: 4 razloga zašto su gljive zdrav jelovnik za iftar
3. Proizvedena tradicionalna medicina u Kini
Enoki gljive zapravo imaju mnoge zdravstvene prednosti. U Kini se ova gljiva čak koristi i kao tradicionalna medicina. Visok sadržaj proteina u enoki gljivama također čini da se vjeruje da jačaju imunitet. To je također dokazano u studiji iz Granice u farmakologiji .
Studija navodi da je sadržaj proteina u enoki gljivama usporediv s onim u zelenom lisnatom povrću. Protein je koristan kao komponenta u poboljšanju imunološkog sustava živih bića. Enoki gljive također sadrže kvercetin, katehine, galnu kiselinu i kafeinsku kiselinu, koji djeluju kao antioksidansi koji uklanjaju slobodne radikale.
Kako biste izbjegli izbijanje listerije
Zapravo, nisu samo enoki gljive te koje mogu uzrokovati izbijanje listerije. Ova bakterija koja uzrokuje bolesti može se sakriti u mnogim vrstama hrane, kao što su dinje, meso, sir i klice. Kako bi se izbjegla epidemija listerije, osim izbjegavanja konzumacije enoki gljiva, posebno onih uvezenih iz Koreje, evo nekoliko napora koji se mogu učiniti, prema centar za kontrolu i prevenciju bolesti :
- Izbjegavajte konzumaciju nepasteriziranog mlijeka.
- Kuhajte gljive, klice i bilo koje povrće dobro prije jela kako biste uklonili sve bakterije.
- Nasjeckanu dinju odmah spremite u hladnjak i konzumirajte ne duže od 7 dana.
- Izbjegavajte konzumiranje mesa nakon što je kuhano ili sirovo. Prije konzumiranja obavezno ga dobro skuhajte.
- Izbjegavajte konzumaciju dimljene ribe kojoj nije zajamčena čistoća.
Pročitajte također: Upoznajte 8 vrsta hrane koja je osjetljiva na trovanje hranom
Ako osjetite simptome slične listeriji, odmah preuzimanje datoteka primjena razgovarati s liječnikom putem razgovor , ili dogovorite termin kod liječnika u bolnici kako biste potvrdili dijagnozu. Rukovanje što je prije moguće je vrlo važno kako bi se izbjegle stvari koje nisu poželjne.
